Gastronomie : Un chien, Monsieur Charly, élu meilleur sommelier de France

Cette distinction Gault et Millau qui récompense un professionnel du vin reconnu et passionné n’avait jusqu’ici jamais été attribuée à un animal. En effet, cette année c’est un chien, Monsieur Charly, qui a été élu meilleur sommelier de France.

Certains chiens sont entraînés à reconnaître l’odeur de drogues, la plupart reconnaissent sans peine l’odeur du bacon… et Monsieur Charly, lui, elle est capable de différencier un bordeaux d’un bourgogne. De quoi prouver que le chien n’est pas que le meilleur ami de l’homme, c’est aussi le meilleur ami du vigneron !

Il faut savoir que l’odorat des chiens est incroyablement plus développé que l’odorat humain. Il est plus précis, plus fin, et permet de détecter des odeurs même masquées par d’autres. Michelle Louise et Daniel Gagnant, du domaine Château Pérron,dans le Jura, ont décidé de tester à quel point c’est vrai, en entraînant leur chien Charly à reconnaître l’odeur caractéristique des grands vins issues des domaines viticoles du monde entiers

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Enseignante dans une grande école parisienne, je consacre mon temps libre à la recherche de toutes les informations qui passent inaperçues …

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