Sciences

Création d’une variété de bananes qui goûtent le Beaujolais nouveau

Un Centre de recherche et d’expérimentation de la filière fruits et légumes qui travaille sur la physiologie et qualité des bananes a réussi à créer une nouvelle variété au goût de Beaujolais.

« Une banane qui goûte un vin qui goûte la banane, c’est une sorte de boucle génétique », explique le professeur Jean Seryen qui a travaillé pendant dix ans à l’élaboration de cette nouvelle variété.

Ces bananes, dont le goût changera chaque année pour se rapprocher le plus possible de celui du Beaujolais, ne contiendront pas d’alcool et pourront être consommées par toute la population.

Pour avoir le label Bananajolais, les bananes devront obligatoirement être produites dans le Beaujolais.

Cet article a été modifié le 21 novembre 2019 12 h 37 min

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